怎么煮荷包蛋才不碎
方法如下:
1、将煮荷包蛋的水煮开;
2、将蛋打入装凉水的小碗中,将火关至最小;
3、水面平静不翻滚后将鸡蛋倒进锅里;
4、让蛋入水后不与锅底接触,用平底铲把刚入水的蛋与锅底分离开,这样可使鸡蛋的蛋黄蛋白裹得更紧。
注意:鸡蛋入水时让翻滚的水平静可避免把刚下锅的蛋冲散。煮荷包蛋选择新鲜的蛋,使用铁锅水煮可以使煮出的荷包蛋口味更佳。
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