怎么煮鲍鱼才会特别嫩滑
主料:本地活鲍鱼10头。
配料:菜心10棵调料:清汤、食盐、鸡精、料酒、葱油、湿淀粉。
制作步骤:
1、将鲍鱼肉洗净,在肉面上刻十字花刀,放入锅内沸汤中煮至断生捞出;
2、将鲍鱼壳洗净煮透,放入鲍鱼盘中,壳内放上鲍鱼肉;
3、净锅加入清汤,调好口味,加入菜心烧沸后撇去浮沫,用湿淀粉勾薄芡,淋上葱油,均匀浇在鲍鱼上即成,做出的鲍鱼既新鲜又嫩滑美味。
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