怎么做才能让鸭肉吃起来更嫩
1、焯水。焯水可以去除鸭子的血污及腥膻等异味,使鸭子肉质地更脆嫩。
2、鸭肉加黄酒和盐腌半个小时,这样炒出来的肉比焯水的更嫩。鸭肉经过腌制、加热处理后,剪切力随食盐溶液浓度的升高而下降。适当浓度的食盐溶液增加了肌肉中肌球蛋白的溶解性,促进了鸭肉蛋白的降解,同时又使得肉中水分没有被大量排出,提高了肉的保水性,改善了肉的嫩度。
3、多加姜、蒜、辣椒、调料,这些配料的作用会使鸭肉口味变重,从而增加鸭肉的鲜嫩程度。
0
纠错
猜你喜欢
萝卜炒着吃怎么做
食材白萝卜洋葱。将萝卜洗净去皮。将萝卜切成丝状。将切好的萝卜...关于雨的现代句子
最美的不是下雨天,是曾与你躲过雨的屋檐。作者方文山终于为那一...中高风险的基金会把钱亏光吗
一般来说,中高风险的基金可能会亏本,但是不会出现把钱亏光的情...烧烤金针菇怎么做
用料金针菇适量蒜蓉辣酱适量烧烤蘸料适量熟白芝麻适量葱花适量干...社保余额子女可以继承吗
可以继承。参保人或离退休人员死亡的,个人账户储存额或者余额可...热干面成本多少
一斤面粉为两元,做成面条一斤成本为一点五元,一斤面分三碗,每...vivox20怎样设置全屏
在手机桌面上找到设置并点击进入进入设置后,找到显示与亮度并点...海月公园在厚街哪个位置
海月公园位于广州省东莞厚街涌口村金牛山,公园面积多亩,是东莞...鹅子吃什么能增加休重
油黄肽,吃得少长的快!省料抗病领先国际时代!一款能使家禽催肥...郑文公在历史上的评价
郑文公是春秋战国时期郑国国君中在位时间较长的一位,执掌郑国政...赏罚分明的典故引用
僖负羁是曹国人,曾救过晋文公的命,是晋文公的救命恩人。因此晋...人类进化论被否定了吗
人类进化论没有被否定,进化论仅仅是一种理论。它既非事实,也不...手机字幕怎么弄
演示品牌型号华为,,小米系统,,。在手机中选择桌面插件,在桌...莆田江口卤面怎么做
材料肉卤克大白菜片香菇朵香菜根油面克。调味料清水杯盐茶匙酱油...为什么山海关被称为天下第一关
山海关古城是明万里长城上的重要的军事城防体系,东门镇东楼气势...