什么样的面粉叫做水包粉

水包粉是一种中筋面粉,是市场上一种最普通的面粉。其特性为:面筋质量好,含量适中,品质稳定;粉色自然、洁白;做出来的包点表皮洁白光亮,结构细腻,松软可口,麦香味浓郁。主要用于制作馒头、包子、花卷、饺皮等食品。

高筋面粉,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等;中筋面粉,适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等;低筋面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

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