怎么炸扣肉
方法如下:
1、带皮五花肉一大块,烧开水,煮至用筷子能插入时取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,趁热在肉皮表面抹少许老抽。
2、油烧到七八成热时把整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖遮挡,以免油溅出烫伤,转小火,把肉皮炸黄捞出沥干油。
3、把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡,泡到表皮取出沥干水份,把炸好的肉切成片,每片大约0.8厘米厚,皮朝下,在碗里排好。
4、取一小碗,加腐乳两块,白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、盐等用少许水调匀,锅里放油烧热,爆蒜蓉,将碗里的汁倒入烧开。煮好后,倒入装肉的碗内,把碗放进高压锅蒸半个小时到肉变软即可取出。
5、取一碟子扣在碗上,倒转将碗里的汁倒出,加入鸡精,麻油,用水淀粉勾薄芡,淋在扣肉上即可。
0
纠错
猜你喜欢
石英岩玉是什么玉值钱吗
石英岩玉是石英含量在以上的玉石的总称,包括玉髓玛瑙金丝玉等品...刺客信条3波士顿斗士怎么触发
刺客信条波士顿斗士触发方法波士顿斗士是公会任务之一,需要完成...集体劳动合同的定义是怎样的
集体合同,是指用人单位与本单位职工根据法律法规规章的规定,就...圆的半径和面积成什么比例为什么
圆的面积和半径成正比例。因为圆的半径越大,圆的面积就会越大,...清理微信缓存的后果
清理的是微信聊天记录中的图片视频缓存,以及朋友圈加载过的缓存...篮球技术运用的特点是什么
篮球技能具有以下特点参与者的所有行动随临场具体情况的变化而不...感恩节是怎么来的
感恩节是美国人民独创的一个古老节日,也是美国人合家欢聚的节日...怎么看单反快门数
用应用软件,打开一张需要检查快门释放次数的相机所拍摄的照片,...河北能种黑枸杞吗
河北能种黑枸杞。黑枸杞育苗可在春秋两季进行,苗圃地应选在地势...自制鸡舍的最好方法
最好的自制鸡舍方法就是修建在果园林地等放养区,找块地势较高背...下水管道安装图 下水管道安装介绍
大家对于洗碗池下水管道看起来并不起眼,安装比较随意的,但是它...猫癣传染人什么样子
患猫皮肤感染真菌后多发于头部耳朵四肢趾爪和躯干等部位。患处的...怎么做牛奶蛋糕好吃又简单
食材鸡蛋个,低筋面粉克,牛奶克,白糖适量,柠檬汁适量,糖粉适...适合晚上发朋友圈的语录
如今最好,别说来日方长。时光难留,只有一去不返。一剪闲云一溪...大学生一天跑多少步最合适
可根据以下不同的目的制定不同的跑步量为了马拉松比赛,隔天一次...