什么蔬菜被称为蔬菜皇冠
西兰花被称为蔬菜皇冠。西兰花又称之为青花菜,茎椰菜,原产于意大利,其叶片打,在主茎顶端形成肥大的花球,紫绿色或者绿色,表面的小花蕾不密集在一起,侧枝的顶端各生小花球,在19世纪末传入中国。西兰花味道鲜美,受到人们喜爱。
什么蔬菜被称为蔬菜皇冠
西兰花中所含有的营养成分不仅含量高,并且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素以及维生素C等,其中矿物质成分要比其它蔬菜更加全面。
西兰花在我国吃法上比较单调,大多为清炒或蒜茸炒。西兰花最为显著的特征就是水煮或者用水焯过后颜色仍然会翠绿,并且口感更加爽脆。所以凉拌西兰花也是较好的吃法。
而在国外西兰花的吃法主要是拌沙拉或者煮后作为西餐的配菜,这样不仅避免高温加热中的营养损失,且对健康也有好处。如习惯吃热菜的人,可将它和肉类、虾仁或者鸡蛋搭配炒着吃。
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