什么样的冻虾好
挑选冻虾的方法如下:
1、选购时,首先应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁,无溶解现象。质量好的虾仁肉质应清洁完整,呈淡青色或乳白色,且无异味,而劣质虾仁则肉体不整洁,组织松软,色泽变红并有酸臭气味。
2、闻气味,仔细观察冻虾的色泽。有许多的鲜艳硕大冻虾仁,其中有不少是用福尔马林防腐保鲜,再放到工业火碱中浸泡,使其体积膨胀吸水而增加重量,然后又用甲醛溶水固色和着色,使虾体变得色泽鲜艳。
3、认真挑选。新鲜和质量优越的冻虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性,而那些体积大且颜色红的则不应挑选。
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