怎么做酸辣锅底
1、材料:西红柿5个,小米辣5个,蒜8瓣,葱适量,鲜香菇5朵,水适量,盐4g,酱油少许。
2、西红柿去皮(西红柿去蒂,在上方划“十”字,放入滚水中煮至爆皮,捞出,去皮)切小块,小米辣切小,蒜去皮。葱拍打之后切段,鲜香菇洗净,切开。
3、将去皮的西红柿块,蒜,小米辣放入打碎器中,打至糊状
4、锅中热油,放入打碎的西红柿糊。翻炒5~6分钟。放入盐,适量酱油调味。
5、火锅锅内放入高汤,煮沸。倒入炒好的西红柿底料,放入葱段,香菇即可。
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