怎么选面粉
1、选购面粉颜色越白越好。越白的面粉精细度越高,当面粉的颜色发暗发沉,很容易受潮,其质量也会变差。
2、观察面粉气味,有股面香味,包括查看面粉袋上面的生产日期,还有面粉的保质期,包括面粉袋的包装口,当面粉有发黄的颜色,面粉不够新鲜。
3、发现面粉有结块,有发黑的颜色,面粉已经储存时间太长,已经有变质的倾向,这样的面粉不能选购。
4、选择面筋含量大的面粉,包括面粉的色泽,面粉中含的蛋白质含量的高低,根据面粉的质量,可以选购优质的面粉。
5、选择出粉率最高的面粉。出粉率越高的面粉,吃起来味道越香,面粉的纯度和精度也就越高。
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