怎么做水果拼盘
1、取白色腰盘1 只,将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净;
2、甜橙对半剖开,在盘中竖立围成一寿桃形;
3、苹果先切下1/4,待用,余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法,制作成天鹅的身子及两翅膀;切下的1/4 雕成天鹅头;
4、用红樱桃雕装成天鹅的眼睛;
5、组饰好的天鹅摆于寿桃尾部;
6、甜橙中间装上草莓,即成“天鹅回首”;
7、将草莓100克、苹果100克洗净;
8、其中草莓摘去蒂;
9、苹果去皮后,用挖球器,挖成球形,同草莓放于沙滤水中;
10、将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座,放于盘中;
11、另一只约重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部,在余下2/3 部分的四周,用镂空雕的方法,雕出图案后,浸于沙滤水中,使雕出的图案变得生动;
12、用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中,随后装入雕好的西瓜花篮之中,即成传统的水果拼盘“水果花篮”。
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