什么样的咖啡粉可以做蛋糕
是咖啡粉都可以。
咖啡蛋糕的做法:
1、把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的容器里;
2、把牛奶加入到蛋黄里搅拌均匀,加入适量的蜂蜜搅拌均匀,再把咖啡粉加入到面粉里混合均匀;
3、把混合粉过筛一到两遍把过筛过的粉,一点一点的加入到蛋黄液中,完全的搅拌均匀;
4、在蛋清里加一大勺白糖,少许盐,1到2滴醋进行打发,打到有很多泡沫时,再加入一勺白糖继续打发,一直打到筷子插在里面短时间内不会倒下来即可;
5、把蛋清分三次加入到蛋黄糊中,以上下十字的方式搅拌均匀,把蛋清和蛋黄糊完全搅拌好,在电饭煲内壁上刷上一层薄薄的食用油,倒入混合后的糊糊;
6、然后拿起来放桌上轻轻的震几下,排出气泡,再用湿布盖住电饭煲的排气孔,待跳到保温后,维持20分钟左右即可;
7、取一根牙签插入蛋糕中,看拔出的时候牙签上是否沾有杂物,当拔出来的牙签很干净,就说蛋糕完全好了。
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