怎么做夹心麻薯软欧包
1、原料准备:高筋面粉、抹茶粉(或ke4可4粉等其他你喜欢的口味)、酵母、黄油、鸡蛋、盐、糖、水、麻薯粉、玉米淀粉、牛奶、红豆沙、果干。
2、将高筋面粉、酵母、水混合搅拌均匀,揉成光滑面团,加入黄油揉至扩展阶段,然后放在容器中,盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大。
3、发酵的同时制作麻薯,将麻薯粉、玉米淀粉和牛奶混合拌匀成流动的糊状,大火蒸20分钟左右,表面凝结没有液体时取出,放至温凉后加入黄油全部揉匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
4、发酵好的面团分成三份,排气后擀成长方形,再松弛一会儿;麻薯也分成等量的三份,擀开后均匀铺在面团上,将红豆沙抹在麻薯上,撒上果干或果碎,卷起来收紧收口,滚圆拉长一点,二次发酵至两倍大。
5、烤箱预热180度,在面团的表面用刀片割出喜欢的纹路,烤20分钟左右即可出炉食用。
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