什么是硬质面包
硬质面包就是同其他种类的面包一样,加入了鸡蛋、牛奶、糖等材料,但是水分相对来说更少的一种面包。面包按质感可分为软质面包、脆皮面包、松质面包和硬质面包4类。硬质面包和软质面包都会加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料,只是加入的水分不同。孩子们喜欢的吐司面包、奶油面包和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%,油脂约10%,吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉,营养价值也有所增高,适合给宝贝食用。而俄罗斯硬质啤酒面包、法式长棍面包等水分较少的就属于硬质面包。
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