什么样的鱼肉很新鲜
鱼鳃红的鱼肉很新鲜。
辨别鱼的新鲜程度方法:
1、看其眼,新鲜鱼的眼珠亮而微有凸起,不新鲜鱼的眼珠下凹而无光;
2、观其鳞,新鲜鱼的鱼鳞较多,鱼表面发亮,不新鲜鱼的鱼鳞脱落,且表面发暗;
3、触摸鱼的表面,新鲜鱼的表面粘液丰富发滑,不新鲜鱼的表面粘液少而发涩;鱼则是臭腥味;
4、看鱼腮,新鲜的鱼鱼腮是鲜红的,不新鲜的鱼腮是暗褐红色 ;
5、看其肚,新鲜鱼的鱼肚完整无破损,不新鲜鱼的鱼肚有少量黑状物溢出,有的鱼肚裂损。
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