怎么做家庭板面
1、食材:牛肉300克、面条500克、鸡精500克、番茄酱300克、味精50克、甜面酱250克。
2、把买回来的牛油、色拉油、鸡油按5:3:2放入锅内,在锅内放入白止片,等白止片漂起放入小料,炸至20分钟,待油没沫了或香叶变暗黑则捞出小料。
3、捞出小料后,我们要依次放入葱姜蒜,待蒜炸至金黄色,则捞出葱姜蒜。
4、捞出葱姜蒜以后,就该放大料了,放入大料,温度最好200度左右,炸至25分钟,待白蔻炸成微黑色。
5、炸辣椒之前我们要先关火5分钟,待油温下降再开火,用150度炸至辣椒,待辣椒炸至微微发黑关火。
6、捞出炸好的辣椒,把切好的牛肉放入锅内进行炸制。待油基本不冒泡,则牛肉就炸好了。
7、取做好的板面卤,用1:3的比例进行调配,也就是一斤油三斤水,加入我们准备好的鸡精、味精、甜面酱、番茄酱、然后大火煮沸,后改用小火慢煮半小时,这时候辣椒柔软也入味了,买上面条,加一些蔬菜,加个鸡蛋,就可以享用了。
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