怎么做拌豆干
1、炒锅里加半锅清水,水开后,把豆腐干放入开水锅中焯一下,然后捞出控干水份备用。
2、把控干水份的豆腐干切成薄片,放入调菜盆里备用。
3、把香葱,姜,蒜全部切成末,香菜切段,黄瓜切成丝备用。
4、把黄瓜,放入盛有豆腐干调菜盆里,再放入盐和糖拌匀后腌制5分种。
5、取一小碗,放一勺芝麻酱用2勺水调开,再加入1小勺味精、葱末,姜末和蒜末。
6、然后倒入2勺酱油、适量香油、花椒油,最后撒入芝麻,搅拌均匀制成调味汁。
7、把做好的调味汁淋在调菜盆里的豆腐干上,放入一勺剁椒,最后滴入一勺香醋,撒上香菜末拌匀,装盘上桌即可。
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