怎么正确吃木耳

1、木耳如果用冷水,冷水泡 4 小时就可以下锅;如果用的是温水,半个小时就可以。尽量不要用太烫的水。泡发木耳的时候,在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;或者温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,

2、之后再进行搅拌,用这种方法还可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

3、黑木耳一定要煮熟后再吃。这是因为黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,不要泡水发起后就直接食用。

4、吃黑木耳并不能防霾。木耳含有丰富的胶质,除有促进肠蠕动的作用外,还有很强的吸附能力,可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外,还能减少油脂的吸收。但空气中的污染颗粒更多的是在呼吸道,黑木耳无法对它产生作用,所以吃黑木耳能预防PM2.5的说法不科学。

5、出血性中风患者慎食。黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多,但出血性中风患者由于凝血功能较差,要慎食。

6、黑木耳不宜与田螺同食。从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

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