怎么辨别卤水是不是坏了

1、看:如果有大量气泡说明明卤水已经发酵变质。

2、闻:卤水有恶臭、酸味,证明卤水已坏。如果酸味是因为刚卤制过牛肉产生的,则卤水并非是坏了,为正常现象。

3、尝:将卤水进行加热后亲自品尝,正常无异味则可以用,不正常的则说明变质。

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