怎么买到好的海参
辨别好海参方法:
1、 看海参种类,辽参是公认的好海参,主要产于我国山东、辽宁海域,日本海也有出产,大约北纬39度,意大利参也是高端海参,出产于亚得里亚海最北部地区的低温海域,大约北纬44度,适合慢生长的海参成长。
2、 看海参生长方式养殖海参营养低,野生海参营养高,目前我国沿海地区已经没有纯粹的野生海参,比较好的养殖方法是育苗放养增殖,由于有了人工干预,在营养价值方面无法和野生海参相比。
3、 看海参年龄,对于比较知名的楯手亚纲的辽参和意大利欧然海参,都是高端的食用海参,一般情况下淡干三年参对应一斤70到80头,5年参对应一斤50到60头,8年参对应一斤40头
4、 看海参加工工艺,主要看切口,目前海参市场的加工工艺是淡干和盐干两种,淡干海参更好。
5、 看海参颜色刺参的颜色偏深,但实际上参杂着黄色、灰色、褐色,好海参不可能通体黑色,海参背面和腹面,海参的疣和管足都呈现不同的颜色。
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