怎么做巧克力奶盖
1、牛奶116克,色拉油53克,低粉50克,ke6可6粉8克淀粉16克,混合拌匀。蛋黄76克搅拌均匀。蛋清166克,糖粉50克,盐1克,塔塔粉2克。
2、打发至鸡尾状,蛋清加入面糊,翻拌均匀。
3、倒入烤盘抹平,上火180下火140烤20分钟,200克淡奶油搅拌至鸡尾状。
4、100克巧克力馅分次加入淡奶油搅拌均匀,挤上奶油表面抹平卷起来。
5、40克芝士1克盐,搅拌顺滑。
6、再加入炼乳60克,搅拌均匀,加入牛奶150克打发至顺滑,切开一段挤上奶盖,放上蓝莓,奥利奥,薄荷装饰即可。
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