怎么做月饼的莲蓉
1、用料:去芯莲子300克、白砂糖150克、花生油150克。
2、取无芯干莲子300克。
3、泡水一个晚上,泡了一个小时左右,要把一些没弄干净的莲子芯挑出来,不然作出来的馅会有苦味。加与莲子同等的水,用电饭锅或者高压锅煮烂,煮到用手捏开就行。
4、放凉后,用料理机打成泥。
5、打好成泥状,称好糖跟油。
6、下锅小火慢慢炒,得要不断的翻炒,刚刚开始时特别粘,慢慢炒的慢慢加油,最后才加糖即可。
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