什么样的猪肉不能吃
病猪肉、死猪肉、未经过检疫的猪肉,注水猪肉,肉色不正常的猪肉等有明显异常的猪肉均不能吃。
变质猪肉表面薄膜极度干燥或粘手,呈灰色或淡绿色、发黏并有霉变现象,切面也呈暗灰色或淡绿色,很黏,肉汁严重浑浊。变质猪肉的脂肪表面污秽,有黏液,霉变,呈淡绿色,脂肪组织很软,具有油脂酸败的气味。变质猪肉的肉汤十分浑浊,汤内漂浮着絮状的烂肉片,汤表面几乎无油滴,具有浓厚的油脂酸败味或显著的腐败臭味。
灌水猪肉其表面看上去会水淋淋发亮,且瘦肉组织比较松驰,颜色比较淡,用手摸瘦肉没有黏性。
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