什么是红卤怎么制作的
红卤,是指在制作卤汤的时候加入一些炒过的糖或酱油,因而卤制出来的食品是红色的。
红卤汁制作:
原料:八角20克,桂皮20克,陈皮50克,丁香8克,山奈20克,花椒20克,茴香15克,香叶20克,良姜20克,草果5个,甘草15克,干红辣椒100克,香葱150克,生姜150克,片糖250克,黄酒1000克,优质酱油500克,糖色50克,精盐200克,热花生油250克,味精100克,骨汤12千克。
制法方法:
1、草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小块,甘草切成厚片,香葱挽结,生姜用刀拍松,红辣椒干切成段。
2、将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果,良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内,袋口扎牢。
3、将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内,调匀即可。
0
纠错
猜你喜欢
股份合作制属于什么经济
股份合作制属于集体经济。股份合作制是以合作制为基础,吸收股份...铺子是不是多音字
铺是多音字,有两个读音,一种是读一声,其意思如下把东西展开或...小学毕业计划
每天早上六点二十起床,用分钟将前一天要背的课文温习到遍,七点...2023船舶与海洋工程专业学什么课程 就业前景及方向
船舶与海洋工程专业是一门研究船舶轮机的工作原理的学科。船舶与...滥伐林木所涉及的罪名是哪些
滥伐林木涉及的罪名是滥伐林木罪。法律依据刑法第三百四十四条非...香叶是什么树的叶子
香叶来源于月桂。月桂学名,又称月桂树桂冠树甜月桂月桂冠,是调...往后余生的句子短句
余生,只想过着慢一点的生活脚步,不需要快,慢慢的享受往后的日...鬼火磨合期不好会怎么样?
要想以后拉高速爽就要好好磨合,否则会损坏车辆。公里内,不超过...母亲节贺卡祝福语送老师
都说你是人类灵魂的工程师都说你是传播知识的天使都说你是蜡烛,...西北风可以钓鱼吗
可以,但是不太好钓鱼。西北风鱼情不会太好,而且大风钓不了,春...什么是田园综合体
田园综合体是集现代农业休闲旅游田园社区为一体的乡村综合发展模...三眼蟹和梭子蟹的区别
三眼蟹和梭子蟹的区别在于外观。三眼蟹蟹头胸甲呈梭形,稍隆起,...刺客信条2全武器
武器有袖剑,剑,匕首,飞刀,毒刃,拳头。袖剑方法是背后突袭直...娃娃脸什么意思
娃娃脸解释娃娃脸又称童颜,是人类的一种脸部特征,是青春期与成...eyeye是什么档次
的衣服一般都在一千以内,算是一个中档的品牌的!该品牌起源于亚...