怎么炒花菜
用料:花菜350克、干辣椒5克、花椒5克、姜1个、蒜1头、葱1根、豆瓣1勺、食盐3茶匙、生抽1勺、糖1茶匙、香油2茶匙、菜油30毫升。1、菜花撕成小朵后,放在淡盐水中浸泡5分钟,洗净后充分沥干水分。
2、把锅加热,倒入油,待油温微热时,放入豆瓣,中小火煸炒出红油后,放入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜片。
3、炒香后放入菜花。
4、大火炒至菜花变软,3分钟左右,倒入生抽、糖、盐,炒匀后,淋入香油即可。
菜花别名花椰菜、西蓝花等,属十字花科芸薹属,为甘蓝的变种。菜花的营养比一般蔬菜丰富,它含有蛋白质、脂肪、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。分布于中国,原地中海沿岸。其形状长角果圆柱形,长3到4厘米,有1中脉,喙下部粗上部细,长10到12毫米。种子宽椭圆形,长近2毫米,棕色。茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体;总状花序顶生及腋生;花淡黄色,后变成白色。
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