怎么做咖喱牛腩锅
1、材料:牛腩500克、胡萝卜2根、土豆2个、洋葱半个。
2、调味料:日式咖喱膏3块、椰浆150ml、香叶两片、八角一个、花椒几粒、姜一块。
3、土豆去皮切块(如果暂时不烹调,请用冷水浸泡以免发黑),胡萝卜洗净切滚刀块,洋葱切片,牛腩切大块。
4、牛腩焯水后,冲洗干净,放入高压锅内,加开水、八角、花椒、拍破的姜,上汽后压20分钟(喜欢牛肉软烂点的可以适当加长时间)。
5、炒锅内倒少量油,八成热后,放入土豆、胡萝卜与洋葱,炒到表面收缩、微焦后捞出备用。
6、将牛腩与炒好的蔬菜放入炖锅中,加入刚才煲牛腩的肉汤,刚浸过食材即可。大火烧开后,放入三块咖喱膏。
7、中小火炖煮20分钟,之后淋入椰浆调匀即可关火。其间可以尝尝味道,根据各人口味决定是否调入盐和糖。
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