怎么做凉菜才好吃
1、凉拌腐竹:芹菜小米椒切段,蒜切末,胡萝卜切片,芹菜、木耳和腐竹焯水后冷水过滤,加入配菜,放盐、生抽、陈醋、香油、鸡精等。
2、凉拌豆腐皮:豆腐皮切丝开水下锅,菠菜切段,胡萝卜切丝,下水焯一分钟,放花椒辣椒,淋热油,放陈醋、生抽、盐、味精搅拌均匀。
3、凉拌三丝:粉丝用温水泡开,金针菇撕碎,胡萝卜切丝,菠菜金针菇胡萝卜焯水,捞出冷水过滤沥干,蒜切末,装碗后放入调料,淋热油
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