怎么做清蒸鱼头
做法如下:
1、准备好所有食材,鱼头洗净抹上醋3分钟后冲水洗净,腮一定要洗干净,腮附近的黑色薄膜用刷子刷掉;
2、洗净的鱼头抹上少许盐,放入姜片与葱段;
3、开水上锅蒸10分钟,蒸的时候可以切好姜丝与葱丝;
4、鱼蒸好后关火3分钟后揭开锅盖,丢掉鱼头上的姜片与葱段洒上新的姜丝与葱丝,淋上生抽;
5、热锅烧油放少花椒粒爆香,花椒变色后将花椒捞出,淋在鱼头上即可。
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