什么海鲜最贵
"鲍、参、翅",都是珍贵的海味,鲍鱼列在海参鱼翅之首。
1、鲍鱼,在现代汉语中有多种含义。最常用的是指一种原始的海洋贝类,属于单壳软体动物,其只有半面外壳,壳坚厚、扁而宽,鲍鱼是中国传统的名贵食材,位居四大海味之首。被人们称为“海洋的耳朵”。和古代“用盐腌制的鱼”是两种东西。
2、海参, 全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及,海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。
3、鱼翅,即软骨并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养。鱼翅之所以能食用,是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋,其中含80%左右的蛋白质,还含有脂肪、糖类及其他矿物质。鱼翅是比较珍贵的烹调原料,但营养价值不十分高,因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸,即色氨酸,是一种不完全蛋白质。
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