怎么做抹茶奶冻
1、椰蓉100克,牛奶160克棉花糖45克,玉米淀粉18克,抹茶粉3克。
2、准备材料,取一个保鲜盒,铺上一层保鲜膜,底部撒上一层椰蓉。
3、这次用到的棉花糖,轻盈如云,香甜不腻。因为是香草味,连香草精也省了,做甜品更添风味,提升口感和味觉享受。
4、奶锅中加入剩下的牛奶、棉花糖,小火加热至液体微微沸腾。
5、加入淀粉液,继续小火加热并不断搅拌至混合物变得渐渐浓稠。
6、倒入保鲜盒,将表面抹平,放至室温后送入冰箱冷藏。
7、将50g牛奶和玉米淀粉混合,搅拌均匀。
8、奶锅中倒入剩下的牛奶,小火加热至微微沸腾,倒入少许与抹茶用茶筅搅拌均匀。
9、棉花糖加入到奶锅中,小火加热,倒入抹茶液,搅拌均匀。
10、放至室温,倒入保鲜盒,表面抹平后,撒上一层椰蓉,放入冰箱冷藏2小时左右,至完全凝固。
11、将双色奶冻连着保鲜膜一起从盒中取出,修齐四个边后,切块,最后再撒上椰蓉。
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