怎么刷龙虾又快又干净
1、把买回来的龙虾先用清水冲洗几遍,把表面的脏污冲洗干净。
2、重新装满清水后,倒盐水或醋浸泡静置2小时左右,让龙虾吐出脏污的东西。盐水或者醋水,同时能有效杀死小龙虾表面的寄生虫、细菌。
3、然后找一支干净的牙刷或小刷子。龙虾最脏的地方就是腹部,因为腹部褶皱很多,容易脏,也很难清洗。可以选择刷子,使劲刷洗龙虾的腹部。
4、反复刷洗龙虾的肚子,多刷洗几次,直到刷出来的水变清,能看到青色的虾肉为止。
5、龙虾的头部是重金属含量最多的地方,龙虾的内脏大部分都集中在头部,所以龙虾的头部应该去除。
6、龙虾的虾黄也在头部,在处理龙虾头部的时候,最好是将虾黄留下来。剪龙虾头部的时候,按照45度角的方式将头部剪掉,留下虾黄的部位。
7、龙虾的肠道也比较脏,要除掉龙虾的肠道(虾线)。抓住龙虾尾巴中间的两部分,左右拧动一下,捏住虾的中间的那根尾巴,轻轻旋转然后缓慢的抽出虾线。这样龙虾就被清理干净了。
龙虾(学名:Palinuridae)是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20-40厘米之间,重0.5公斤上下,部分无螯,腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上,人称龙虾虎。体呈粗圆筒状,背腹稍平扁,头胸甲发达,坚厚多棘,前缘中央有一对强大的眼上棘,具封闭的鳃室。主要分布于热带海域,是名贵海产品。
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