怎么制作酱香萝卜皮
酱香萝卜皮是一道凉拌菜,具有消食、除痰润肺、解毒生津、和中止咳、利大小便的功效。
具体做法如下:
材料:白萝卜1500克,干辣椒12个,食盐2勺,酱油2勺,醋1勺,冰糖60克,味精少许,白酒1勺
1、白萝卜削皮;
2、将大块的萝卜皮斜切,切成长为10厘米左右的小条状;
3、将小条的萝卜皮放至阳光下,晒至半干放入盆中;
4、取一个干净的小锅,放半碗水烧开,将干红辣椒切段,和冰糖一起放入沸水中,煮十分钟,离火放凉;
5、将凉后的辣椒糖水倒入有萝卜皮的盆中,接着放入盐、醋、酱油、白酒、味精,搅拌均匀;
6、用保鲜膜封口,萝卜皮放在腌料中腌制三天时间即可。
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