怎么处理扇贝才干净
1、先用清水冲洗一下扇贝壳上的泥沙。
2、将餐刀伸进扇贝壳,将扇贝壳一开为二,同时也就划断了贝壳中的贝肉。
3、再次用餐刀,贴着扇贝壳的底部,将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部,才能剔出完整的贝肉。
4、将贝肉与贝壳分开。先清理贝肉,用刀将贝肉的内脏去除。之后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点盐,盐水浸泡贝肉两至三分钟,使用筷子顺时针旋转贝肉,使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、将贝肉捞出,倒掉大碗中的盐水,在碗中放入适量的生粉,再将贝肉放
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