怎么烤酒才香又烈
所谓“烤”,实际上就是一蒸馏的过程。酒香不香,“烤”是影响的环节之一,主要还是原料(包括酒曲)、酿制、存放过程的影响。烤的过程,如果是密封不好,自然会逸出大量的酒气(包括香气),酒精的损失也不小。一般土法处理,设备上能改善的地方比较有限,你不可能引入专业的蒸馏设备。最多看看,如果有明显漏气的地方,做好修补。另外,还是在“烤”出后的存放上多动动脑筋,流出的酒要尽可能直接进入密封容器封存,不要再转来倒去,以免额外增加挥发。
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