怎么炖全鸡
食材:适量母鸡、白砂糖、冰糖、香醋、盐、胡椒粉、白胡椒、八角、桂皮、花生油等。
制作步骤:
1、 将仔母鸡宰杀洗净沥干;
2、将沥干的母鸡投入七成热油锅中炸至定型,捞出控油;
3、将八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中,捆扎成香料包;
4、整鸡置砧板上,将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹;
5、放炖锅中,加清水浸没鸡身,再加精盐、白糖、香醋,小火炖至酥烂;
6、取出香料包,即可食用。
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