怎么做油炸花生米和油炸蚕豆

油炸花生米制作方法:

原料配方:花生米10千克、素油2千克;

1、将选好的花生米倒入油锅中,用小火使油温逐渐升高,并将花生米翻炒。不要将油烧热后再放花生米,以免急剧受热,外焦内生;

2、要将油与花生米一起放入锅中,再放到火上加热炸,使其受热均匀。这样炸出的花生米,香脆、质松可口;

3、炸至花生米发出噼啪声时,取出花生米尝尝,如已断生味,铲起,沥去油,撒上盐或白砂糖即可。

油炸蚕豆制作方法:

原料配方:蚕豆10千克、素油2千克;

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