怎么凉拌牛肝
1、主料:牛肝100克,绿豆芽50克;
2、辅料:虾米5克;
3、调料:盐3克,酱油5克,醋3克,淀粉5克,白砂糖5克,姜5克;
4、做法:绿豆芽去根去豆壳,洗净放开水中烫一下,捞出,沥水晾凉,放盘内,撒上少许精盐,拌匀,腌10分钟,牛肝洗净,切成薄片淀粉放小碗内,加少量水调匀,倒在牛肝片内拌匀,再倒入开水中,用筷子拨散,烫熟后捞出,即放在凉开水中漂凉,捞出沥水,撒上少许精盐拌匀,放在绿豆芽上,海米洗净,用少量开水泡软,捞出,撒在牛肝上,鲜姜去皮,洗净,剁成细末,
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