怎么炸江米面年糕
1、用110毫升清水合成面团儿,然后把面盆里注入清水,再把合好的面团儿浸泡在清水盆里,进行慢速发酵。
2、把市场买回的豆沙馅里加入红糖,由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕,因此需要处理,然后再往豆沙馅里加入30克干炒面粉,混合拌匀备用。
3、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出,再揉一遍面团儿。
4、最后从面团上揪一块合适大小的面剂子,包好馅料便开始下油锅进行炸制,要凉油下锅,炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止。
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