怎么做酸辣粉
1、主料:红薯粉一把、花生米适量、湘菜几根。
2、辅料:油适量、盐适量、陈醋一勺、生抽适量、辣椒油适量、小尖椒几个、姜蒜末适量。
3、红薯粉条事先用稍微折成短断,放入冷水中浸泡至微微变软。
4、姜蒜切末,红尖椒切圈,香菜稍微切成短一点的段。
5、陈醋、生抽、辣椒油、盐放入碗里,将姜蒜末和红椒段放入酱汁中腌制入味。
6、锅里放水,将泡好的红薯粉倒入锅中,水开后再煮两分钟,用筷子挑起红薯粉,变得柔软即可捞出来了。
7、舀一勺煮红薯粉的开水倒入调好的味汁中,调匀成汤汁备用。
8、将煮好的红薯粉捞出来,倒入汤汁中,拌匀后撒上香菜,码上花生米即可开吃了。
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