怎么炖排骨汤才有味道
想让排骨汤出味道,火候、配料和选材都会有要求,要求如下:
选材:炖汤选择的锅最好是砂锅。选择的排骨要骨头多肉少,汤会更鲜美。
做法:
排骨洗净加入盐、胡椒粉、料酒和醋少许,搅拌后放入冰箱一到两个小时;砂锅中放入约2000毫升的水,放入拍过的姜和花椒,小火烧;在锅热之前放入排骨和少许的盐。等待一到两个小时,开过之前放入葱花、味精、鸡精等调味料。
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