怎么做酸辣粉丝
1、1、原料:粉条,酸菜,花生米,葱,生姜,香菜,干辣椒面,黑白芝麻各适量,盐,鸡精,香醋。
2、酸菜改刀切小,粉条用开水泡软备用。
3、取半根葱切末,姜切末备用。
4、炒锅热油,油稍多放一些,热至四五成时放入花生米炸香,捞出备用。
5、炒锅留油放入葱花和姜末爆香。
6、倒入干辣椒面和芝麻炒香。
7、加切好的酸菜炒香,加入一大碗水烧开。
8、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。
9、加一勺盐,加适量鸡精调味,加醋。醋的量要多,才能出味。
10、搅拌均匀后出锅装入碗中,剩的半根葱切片,香菜切小。
11、葱花和香菜加入碗中,再放一些炸好的花生米。一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了。
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