怎么炒焖子外焦里嫩

1、准备食材：焖子、蒜末、老抽、生抽、蚝油、麻酱、陈醋、水。

2、将焖子切成2厘米见方的小块。

3、油烧八成热下锅煎至两面金黄。

4、老抽、生抽、蚝油、水搅拌均匀浇在焖子上，加热一分钟后出锅。

5、上面撒上切好蒜末，淋上凉开水调好的麻酱，再倒入适量的陈醋即可。

炒焖子是由一种用地瓜粉熬制的凉粉炒制的，通常是墨绿色的，并不透明，这是东北特有的一种小吃，主要分布在丹东和大连。

大连焖子的制作原材料主要是地瓜，将地瓜磨成粉，提取其中的淀粉，与开水混合，加热成胶态。