怎么做的肠粉
1、粘米粉230g,澄面(小麦淀粉)20g,粟米粉(玉米淀粉)45g,水700ml,盐,油各少许,一起拌匀,不能结块,水分次加入,搅拌均匀成浆。
2、蒸盘中刷上一层色拉油,倒入薄薄的一层粉浆,之后可以加入喜欢的馅料。
3、在锅内倒入适量的水,煮开,将盛有粉浆的铁盘放入锅内隔水蒸; 一次制作多碟肠粉可以将铁盘十字型层叠错开,旺火蒸约3—4分钟,取出蒸盘,用刮刀卷起装碟就可以了。
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