什么是多元糖和单元糖
多元糖即多糖,多糖是由多个单糖分子缩合、失水而成,是一类分子机构复杂且庞大的糖类物质。凡符合高分子化合物概念的碳水化合物及其衍生物均称为多糖。
单元糖即单糖,指分子结构中含有3~6 个碳原子的糖,如半乳糖,不能水解,是构成各种二糖和多糖的分子的基本单位。
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