什么酒开了可以久放
任何酒开了都不能久放,需要放置冰箱中密封好才能保存一段时间。开了的葡萄酒不宜久放,应该尽快喝完。不然酒精会挥发,酒的口感会变酸甚至变味。
许多人都有睡前喝一些葡萄酒的习惯,有的是为了美容养颜,有的则是为了助眠,这种习惯导致的就是一瓶葡萄酒喝好几个礼拜,也许普通人对这种做法不以为意,但酒友们都知道,这种方法对葡萄酒是一个大损害。损害在哪呢?那就是开瓶后的葡萄酒还放上那么久的时间,葡萄酒其实已经失去了风味。葡萄酒开瓶后到底发生了什么?葡萄酒的生命周期,始于在酵母作用下的发酵,也就是葡萄果实内的糖分转化成酒精的过程。一旦发酵过程完成,葡萄酒就会停止自发的发酵,除非有残余的细菌或酵母引起另一次发酵,通常这种情况会导致有缺陷的葡萄酒(起泡酒的情况则是个例外,因为二次发酵是酿造起泡酒的必要环节)。
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