怎么区别羊肉卷里面是不是有鸭肉
区别羊肉卷里面含有鸭肉的方法步骤如下:
通过观察整体色泽,羊肉的颜色为鲜红色,若掺杂鸭肉,则颜色表为暗红色;通过观察肉卷上层纹路,羊肉的纹路较细,呈条纹状排列分布,若掺杂鸭肉,则纹路较粗,排列分布不规则,呈现网状结构;通过观察脂肪部位颜色,羊肉的脂肪部位洁白细腻,若掺杂鸭肉,则脂肪部位发黄粗糙;通过体会口感,羊肉的口感鲜嫩,有明显的羊膻味道,若掺杂鸭肉,则口感酥软,肉质较硬。
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