什么样的海带最好
冷冻鲜海带、盐渍海带、干海带等,只要是按照国标去生产的都是好海带没有先后次序,只有口味的区别,且冷冻的鲜海带和盐渍海带烹调后口味是一样的。海带要选表面平整光滑,厚实没有斑点的海带;
辣炒海带丝的材料:海带丝、干辣椒、生抽、料酒、醋、盐、味精;
做法如下:
将海带洗净,用清水泡两个小时左右;将干辣椒剪成小段;锅里放油,待油7成熟时,加入辣椒,炒出香味,加入海带翻炒,加料酒翻炒,闷一小会儿。加适量的生抽、醋翻炒,待海带差不多时,加入盐、味精翻炒,起锅就好了。
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