怎么做醋溜土豆好吃
用料:土豆600克,花椒10颗,葱10克,大蒜2瓣,盐6克,味精3克,米醋30克,植物油1汤匙。
制作步骤:
1、土豆洗净去皮,葱花、蒜末切好,花椒备好;
2、土豆切成细丝,用清水清洗一遍,再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉;
3、土豆丝泡好后捞出控净水分;
4、锅中加入植物油,下入花椒炸出香味,炸至变色捞出不要,多放一些油;
5、下入葱花蒜末爆香,千万不要炸糊;
6、下入土豆丝,大火翻炒1分钟,加入盐和味精调味,快速炒匀;
7、淋入米醋,快速翻炒均匀,加醋的时候,最好沿着锅边徐徐倒入,让锅保持高温,激发出醋的酸香味儿;
8、盛出装盘,即可食用。
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