怎么炖羊肉汤更有营养
食材:
羊肉500克,白萝卜200克,料酒15克,姜15克,花椒2克,盐15克,味精2克;
步骤:
1、 羊肉反复漂尽血水,放入沸水中焯一下后洗净;
2、 萝卜改小一字条;
3、 将羊肉放入洗净的锅掺清水,锅置旺火上烧沸;
4、 然后打去浮沫,放入姜,料酒,花椒,移至小火上炖至七成熟;
5、 把肉捞起改成中一字条,再入锅,同时放萝卜炖至肉软;
6、 打去姜,花椒,下盐及味精起锅,装入盛器内即成;
制作要诀:
1、 羊肉的血水要漂尽,炖制不能用大火,否则汤色差;
2、 水应一次性掺够,中途不能加水;
3、 萝卜不能过早放入,否则汤味差。
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