什么是211饮食法
“211饮食法”是指每餐或每天摄入的蔬菜、蛋白质、主食的体积比为2∶1∶1,三者具体比例可用一捧、一掌和一拳来测量。这种高效便捷的饮食方法,食物按照确定的比例吃,营养结构科学、合理,可以保证基本营养素的足量摄入,有助于维持身体健康。
“211饮食法”中的“2”代表两份蔬菜,其中不包括淀粉较多的薯类蔬菜。每餐100~160g生菜的体积为一捧。蔬菜应该以深绿色、紫色、橙红色等深色蔬菜为主,最好一半为绿叶菜,另一半为菌类、鲜豆类和十字花科类蔬菜,其次选择瓜茄类蔬菜。
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