什么比例的糖水最适合大众的口味
将糖度计做测试基准,糖度15度为大众所接受,糖水比例为1:22
糖水制作方法:
1、拌炒白砂糖,将60g的白砂糖放入锅中以中大火直接干炒。炒时,锅铲从锅边伸入并进行搅拌,锅底的白砂糖反覆翻搅至糖浆状、颜色接近琥珀色。反覆翻搅可让锅底的白砂糖不至于烧焦,且可以达到均匀受热的效果;
2、加水,将2200毫升热水加入糖浆继续搅拌,直到糖浆与水融合并煮至沸腾。糖浆温度高,可使热水避免糖浆凝固,也可预防冷水与高温糖浆接触产生大量蒸气从而造成危险;
3、加入白砂糖,待糖浆完全变成糖水煮沸后,再加入60g的白砂糖继续搅拌,并转小火直到白砂糖完全融化即可,此时糖水的糖度为15度即为大众喜爱。
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